帶魚，鹽，調和油，料酒，生抽，老抽，醋，糖，水澱粉，薑片，蒜片，
1.帶魚去掉內臟，洗凈後裁成段，瀝干水分，將鹽均勻地抹在帶魚兩面，腌制10分鐘左右 2.鍋中放油，中火將油燒至6-7成時，放入帶魚段 3.一面煎好後，翻面，煎至兩面金黃 4.將料酒、生抽、老抽、醋、糖和水澱粉放入碗中調成汁，倒入鍋中，略沒過帶魚表面，放入薑片、蒜片，小火燉至湯汁收濃即可
