糖醋帶魚 0

原料

帶魚2條,雞蛋2個,蔥段30克,姜3片,蒜片10克,大料2粒,干澱粉100克,白糖25克,醋20克,鹽5克,料酒30克,生抽15克,香油少許

步驟

1.帶魚洗凈後去頭、尾,切長段,用鹽、料酒醃漬約半小時,然後放入由雞蛋和干澱粉調成的蛋糊中掛漿。 2.將帶魚下鍋油炸至兩面呈金黃色時,撈出控油。 3.鍋內留少許底油,放入大料、蔥段、薑片、蒜片爆出香味後,添加白糖、料酒、生抽及適量清水,煮至開鍋後,將炸好的帶魚放進鍋里,待煮至湯汁剩下1/3時,烹入醋,撒上香菜段即可。

小技巧

帶魚富含優質蛋白質、不飽和脂肪酸,還含有豐富的DHA和維生素A、維生素D,是很好的補虛勞,養肝及促進乳汁生成的食物,經常食用對女性有豐胸和消除疲勞的功效。帶魚含有豐富的鎂元素,對心血管系統有很好的保護作用,有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。常吃帶魚還有養肝補血、潤膚養發、健美等功效。   此外,帶魚的脂肪含量高於一般魚類,而且多為不飽和脂肪酸,具有降低膽固醇的作用。所以說帶魚脂肪雖高,但食用起來卻很健康。