原料
新鮮帶魚，香菇，雞蛋，青豆，洋蔥，番茄，姜，蒜，醬油，番茄醬，香油，香醋，澱粉，鹽，糖
步驟
1、帶魚切段，放入醬油、澱粉、鹽、半個全蛋液。 2、拌勻，腌10分鐘。 3、番茄、香菇、洋蔥切丁，姜、蒜切末。 4、將腌好帶魚炸至兩面金黃，微微有點焦，撈起瀝油。 5、鍋里放少許炸帶魚的油，將蔥姜爆香。 6、放入番茄丁，炒至出汁。 7、放入洋蔥丁、香菇丁，1/3湯匙鹽，略炒。 8、放一碗清水煮開。 9、放適量番茄醬和糖、香醋，煮開。 10、放少許澱粉拌勻。 11、倒入青豆，湯汁變稠即可關火。 將湯汁淋在炸好的帶魚上！
