紅燒鮮魚

原料

黃魚250公克,蒜頭5粒,姜5公克,蔥1支,紅辣椒1支,太白粉水1小匙,水100㏄,糖1大匙,鹽1/2小匙,醬油1大匙,米酒1大匙,白醋1大匙,香油1小匙,蕃茄醬1小匙

步驟

1.蒜頭切片;姜切片;蔥切段;紅辣椒切片,備用。 2.熱鍋倒入適量的油,放入黃魚煎至兩面焦黃,取出備用。 3.另熱一鍋倒入適量的油,放入作法1的蒜片、薑片、蔥段及紅辣椒片爆香。 4.再加入作法2的黃魚及所有調味料,轉小火蓋上鍋蓋燜煮至熟,將黃魚撈起盛盤。 5.將作法4鍋中的醬汁加入太白粉水勾芡,淋在作法4的黃魚上即可。