簡介
一次在朋友聚會時在一個飯館裡吃的清蒸魚，女兒很喜歡，於是回家試著做了。出鍋後看效果不錯，因此照了下來與大家共享。
原料
香蔥2根（切碎），紅尖辣椒1根（去籽切片），姜1小塊（切成細絲），一斤多的武昌魚1條，大蔥半根
步驟
1、魚去鱗和內臟後用鹽和薑絲搓均，切成小段碼盤。 2、中間用大蔥段支起來，將蒸鍋內的水燒熱後，將盤放在鍋中．蒸十分鐘後出鍋，撒上紅尖辣椒片和香蔥碎，再撒些雞精粉，另起鍋燒熱少許油澆在魚上即可。
小技巧
如果沒有大蔥段運動支起魚段的話，應該多蒸三分鐘。但蒸的時間太長的話，魚肉會比較干，味道會差許多。
