簡介
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原料
原料：魚６００克，蔥１０克，姜１０克，紅椒１０克 調料：蒸魚豉油２茶匙（１０ml），醋１茶匙（５ml)，，色拉油１茶匙（５ml)，料酒2湯匙（30ml)
步驟
１，準備材料，將魚清洗乾淨 ２，鍋中放水燒開 ３，魚放在一個盤子中，在魚身上均勻的淋上一湯匙料酒，放上蔥絲，薑絲，和紅椒絲蒸８分鐘 ４，將油熱後，加入其他的調料蒸魚豉油２茶匙（１０ml），醋１茶匙（５ml)，色拉油１茶匙（５ml)，料酒１湯匙（１５ml)攪拌好 ５，魚蒸好後，淋上調味汁，放兩顆香菜點綴即可。
小技巧
飛雪有話說 １，魚蒸時最好選擇５００克左右的魚，這樣比較嫩 ２，因為蒸魚豉油里已經有鹽了，此道菜不用再加鹽。除非口味較重，可再加一點蒸魚豉油 ３，蒸好的魚裡面的汁要倒掉，因為汁里會有魚的腥味 ４，調味汁里放醋和料酒也是為了給魚去腥。 ５，放一點蔥姜也可以去腥增香
