清蒸魚 0

原料

鮮魚1尾，姜1塊，薑絲適量，蔥絲適量，辣椒絲適量，水80㏄，淡醬油1大匙，蚝油1小匙，米酒1/2大匙，烏醋1小匙，糖1/4小匙，香油少許，鹽少許，米酒1大匙

步驟

1.鮮魚刮除鱗片、去除內臟後洗凈瀝干，抹上所有腌料備用。 2.姜洗凈切片狀排入蒸盤中，再將作法1的鮮魚擺在薑片上，放入蒸鍋中以中火蒸約15分鐘取出鮮魚，並將薑絲、蔥絲、辣椒絲擺在鮮魚上。 3.熱鍋，倒入水與所有調味料煮至沸騰後，淋在作法2的鮮魚上即可。