清蒸魚 0

原料

鮮魚1尾,姜1塊,薑絲適量,蔥絲適量,辣椒絲適量,水80㏄,淡醬油1大匙,蚝油1小匙,米酒1/2大匙,烏醋1小匙,糖1/4小匙,香油少許,鹽少許,米酒1大匙

步驟

1.鮮魚刮除鱗片、去除內臟後洗凈瀝干,抹上所有醃料備用。 2.姜洗凈切片狀排入蒸盤中,再將作法1的鮮魚擺在薑片上,放入蒸鍋中以中火蒸約15分鐘取出鮮魚,並將薑絲、蔥絲、辣椒絲擺在鮮魚上。 3.熱鍋,倒入水與所有調味料煮至沸騰後,淋在作法2的鮮魚上即可。