和式炸雞腿

原料

A.雞腿1隻 米酒1小匙 鹽少許 七味粉1小匙 麵包粉適量 炸油適量 B.鹽適量 低筋麵粉適量 玉米粉2大匙 蛋2顆 水適量

步驟

1.將材料B的鹽、低筋麵粉、玉米粉混合,加水調成煳狀,打入蛋攪拌均勻,即為面煳備用。 2.雞腿洗凈,瀝干水分,淋上米酒並撒一點鹽、七味粉調味,再均勻沾裹作法1的面煳後,再沾裹一層麵包粉備用。 3.熱鍋,倒入炸油燒至180℃,慢慢放入雞腿炸至表面呈金黃酥脆,撈起瀝干油脂即可。