西式炸雞腿

原料

雞腿5隻,蛋黃2個,炸粉材料:2杯,麵粉1杯,白鬍椒粉2小匙,鹽2小匙,泡打粉1/2小匙,蛋黃2個,鹽1小匙,醬油1大匙,糖1小匙,白鬍椒粉少許,太白粉2大匙

步驟

(1)將雞腿腌好,放置2小時。 (2)將炸粉混合調好,雞腿放入輕輕裹一層炸粉,再裹一層蛋液,接著再裹一層炸粉。要留意裹粉的次序,這樣炸出來的炸雞外形才會飽滿酥脆。 (3)6杯熱油燒至七分熱,將雞腿一一投入炸油中,用小火炸,要翻動,約5∼8分鐘,起鍋前改大火炸15秒。(可依個人喜好調整油炸酥脆程度,但一定要炸熟,趁熱沾胡椒鹽食用)