頂棒炸雞腿

原料

A: 棒棒雞腿2隻,蛋2顆,炸油適量 B: 蒜頭2粒,青蔥1根,薑片2片,醬油1大匙,米酒1小匙,糖1小匙,花椒粉適量 C: 低筋麵粉適量,泡打粉1小匙,太白粉適量,胡椒鹽適量

步驟

1.棒棒雞腿洗凈,瀝干水分;蛋打散成蛋液;蒜頭去皮拍碎;青蔥切段;所有材料C混合成外裹粉備用。 2.將所有材料B混合後,放入作法1的雞腿腌7分鐘後撈起,均勻沾裹上一層作法1的外裹粉,沾裹蛋液,再一次沾裹外裹粉備用。 3.熱鍋,放入炸油燒至180℃,慢慢放入作法2的雞腿,炸至表面呈金黃酥脆,撈起瀝干油脂即可。