炸雞肉團

簡介

口味焦香,色金黃。

原料

主料:雞肉350克,通心粉150克,洋蔥(白皮)100克, 調料:小麥麵粉250克,黃油50克,牛奶125克,雞蛋120克,澱粉(豌豆)10克,麵包屑150克,鹽2克,胡椒粉1克,植物油130克

步驟

1.雞肉、通心粉分別洗凈煮熟;把熟雞肉切丁,通心粉切0.3厘米長的段;蔥頭切末,用黃油炒至微黃,放入雞丁、通心粉一起炒透盛出。 2.將鍋內放黃油,溶化後放入麵粉炒至微黃,用滾沸牛奶沖勻,在文火上熬成稠面狀,加入炒過的雞丁、通心粉拌勻,放鹽、胡椒粉調好口味,做成10個雞蛋形的肉團,蘸雞蛋糊,裹麵包渣粉,用熱油炸成黃色,將雞肉團裝盤即成。