客家三杯雞

簡介

以前見過電視上介紹這道菜,一直不太明白,不用水怎麼就能把一整隻雞給燜熟?計劃了很久,一直沒動手,要不是沒準備金不換,要不是沒準備黃油,總是缺一樣,這次專門採集所有材料來做上一次,原來名菜也很簡單的。

原料

湛江光雞(950克)1隻,客家黃酒150毫升,醬油130毫升,芝麻油130毫升,金不換串,紅蔥頭,蒜,生薑

步驟

1.把雞洗凈剁成塊,蔥頭,蒜,生薑切片,金不換洗凈備用。 2.炒鍋放芝麻油燒熱,放入生薑片,蒜片,紅蔥頭爆出香味。 3.下雞塊炒至稍變色,放入醬油翻勻,再倒入黃酒,然後移至瓦煲內小火煲約一小時左右,其間要翻動,不要它糊鍋底。 4.煲至肉爛汁稠,下金不換翻勻再稍燜幾分鐘,香味呀,滿屋飄。