紅燒鴨

原料

洋鴨半隻,姜數片,蒜頭6瓣,青椒5支,油,料酒,鹽少許

步驟

1.把生薑切片,大塊切沒關係,但切薄點較好 2.挑幾瓣肥肥的蒜,用刀背拍一拍,輕鬆去皮,切碎就好了,不用切成蒜蓉 3.再來是青椒(當然紅椒也可以),辣或不辣的隨個人口味 4.把半隻鴨切成塊,儘量切小些,容易入味容易爛,要不很廢牙齒勁哦,稍加腌制 5.點火起油鍋,燒熱後倒入腌制好的鴨子肉,略微的過一遍油;待到鴨子肉顏色變深時,起鍋瀝油;繼續燒開鍋內的油,加入生薑片熗鍋,相繼加入蒜末,翻炒出香味;加入鴨子肉、料酒爆炒;待酒燒乾後加入水沒過鴨子肉;然後再加入青椒、鹽、生抽醬油加蓋用大火烹煮;大火煮開後改中火收湯汁,最後加入雞精即可盛盤,大功告成。