紅燒鴨

原料

光鴨半隻(超市裡速凍的即可),調料:料酒,鹽,雞精,生抽,老抽,大料(八角)4個,桂皮若干,大蒜5顆,干紅椒,生薑,油,洋蔥青椒,紅椒各一個

步驟

1)把鴨子剁成塊,鍋里加一點點油,將鴨子與仔姜一起倒入油鍋,炒3分鐘左右 2)加入鹽、味精、蒜頭,放醬油少許,繼續炒一會,然後加入低度白酒2匙,稍炒後加水,水量為稍沒過鴨子,蓋上鍋蓋。 3)大火燒開轉中小火燜30至40分鐘,肉爛即可