紅燒鯽魚

原料

鯽魚、料酒、糖、醋、蔥花、蔥姜蒜、郫縣豆瓣

步驟

1、準備所需材料。將鯽魚殺洗乾淨,在魚的兩面划上斜刀,用廚房紙巾擦乾鯽魚表面的水分。 2、鍋里倒油燒熱,放入魚,煎至兩面金黃色,再放入蔥姜蒜煎至出香味。加入郫縣豆瓣醬燒至出紅油。 3、加入料酒、李錦記天成一味。再加入李錦記秘制紅燒汁,加一點點糖和醋調味,糖用來提鮮,醋用來去腥提味,一點點就好。 4、倒入適量的熱水。大火煮開後轉中小火燉20分鐘,中途給魚翻個身。燉至鯽魚酥爛樣子時,轉大火收稠湯汁,撒蔥花即可。