紅燒鯽魚

原料

鯽魚一條、香菇香菜、小蔥、大蔥、蒜、生薑、蚝油、生抽、鹽、料酒、小尖椒、花椒

步驟

1、將鯽魚洗凈,在魚身上切幾刀(更入味),然後將鹽均勻的塗抹在魚身上,之後用料酒將其腌制。(時間長越好) 2、將生薑切片、大蔥切成絲、小蔥和香菜切碎、香菇洗凈在中間橫豎劃兩刀(十字形狀)備用。 準備工作完成之後: 1、鍋熱之後,加入油最好多一些,否則很容易粘鍋的。將腌制好的魚放入鍋中,兩面煎制。之後加入大蔥、蒜、薑片、花椒、小尖椒,加入水,大火煮五分鐘。 2、加入適量的蚝油、料酒,將香菇倒入鍋中。煮到魚熟了即可。這時的湯汁要少些最好。 3、出鍋後,在魚身上撒上小蔥和香菜,並將剩下的湯汁澆在上面即可。