紅燒鯽魚 0

原料

鯽魚: , 小紅椒: , 蔥: , 姜: , 蒜: , 鹽: , 料酒: , 生抽: , 醬油: , 蚝油: , 茶油: , 鹽: , 雞精:

步驟

1先把鯽魚細乾淨,肚子裡面的黑色的東東全部掛掉,以免吃到嘴裡苦!順著打成斜道口!瀝乾水,抹上鹽!醃15到20分鐘!

2蒜,姜,蔥,辣椒切碎待用!

3茶油燒熱(茶油燒葷菜沒腥味),放入一兩片姜炸香,再放入魚煎至兩面金黃!盛出!

4油燒紅,放入蔥白,姜,蒜,辣椒爆香!加一碗水,把魚放入!水最好能淹沒魚!水開後,依次加入生抽,老抽,蚝油,料酒!關小火,蓋上鍋蓋!

5快收汁的時候放入一點鹽,味精,蔥,(喜歡大蒜葉的也可以放),出鍋前淋上一點茶油(去腥)!