紅燒鯽魚 0

原料

鯽魚: 1條, 姜: 6片, 生抽: 適量, 料酒: 適量, 鹽: 適量, 蔥: 三根, 青椒: 四個, 香菜: 一根, 蒜: 瓣

步驟

1鯽魚?一斤左右,我選擇的是土鯽魚,最好有一點魚籽。洗凈在魚背上劃三刀,放入生薑去腥,用鹽按摩,靜至半小時。

2處理好?,現在可以將蔥 生薑 大蒜 青椒切絲

3鍋內加入菜籽油,大火燒開後放入鯽魚?,改小火煎至兩面金黃。加入料酒一勺,生抽一勺,後放入魚籽 魚泡 大蒜生薑 蔥花頭 青椒翻炒,炒至青椒變軟。

4加入開水蓋過魚,大火燒開後改小火燉15分鐘,出鍋後撒上蔥花和香菜在碗底後放入已經煮好的魚。

小技巧

放油之前,可以先燒乾鍋用生薑片繞鍋一圈,防止粘鍋。