蔥姜蒜切粒: ， 新殺的鯽魚: ， 料酒: ， 生抽: ， 老抽:
1鯽魚洗凈，蔥姜蒜切好，
2熱鍋加30ml花生油，加幾粒花椒（沒有茴香只能這樣了）
3油熱後，放入鯽魚，不要來回翻，鯽魚煎黃一面後，翻過來煎另一面，煎黃後加兩小碗熱水（熱水），加料酒少許，生抽調味，老抽調色，大火，直到汁濃後出鍋
4撒上一些香蔥蔥綠
