紅燒鯽魚

原料

鯽魚一條,蔥150克。

步驟

1. 鯽魚洗凈兩面切花刀備用。 2. 鍋內倒入適量的食油,開中火。 3. 鍋熱後放入適量的生薑片、蒜頭、辣椒煸香。 4. 放入鯽魚兩面稍煎一會,加入適量的黃酒、醬油、水、白糖,蓋上鍋蓋燒煮。 5. 燒開後開鍋燒,改為中火繼續開鍋燒煮。用勺子將湯澆到魚身上,不斷的澆汁。 6. 約燒煮三十分鐘後放入蔥,收取部份湯汁,放入適量的味精即可。