純天然自製高油鹹鴨蛋

原料

鴨蛋: 50隻, 曬乾粽葉: 500克, 稻草: 1000克, 蒜頭衣: 50克, 鹽: 3包, 水: 適量

步驟

1鹹鴨蛋提早一天清水洗乾淨晾乾~燒2升左右的開水,水開後往裡面加鹽攪拌,直至鹽不再融化,冷卻備用~

2將粽葉、稻草燒成備用~小心用火,最好放在室外燒以免灰塵被風吹得到處都是~

3將水慢慢倒入稻草、粽葉、蒜衣的粉末中,攪拌成糊狀~水不要一下倒入,以免水量太多無法攪拌成糊狀~

4將提前一天晾乾的鴨蛋一次均勻得包裹上一層漿,放入容器中~最後將剩餘的漿水全部倒入容器,直至鴨蛋表面剛好淹沒~如果水量不足可加入適量冷卻的鹽水(要燒開的水哦)~收拾妥貼後密封保存~

5在容器中腌制25天以上,裹著粽香蒜香流油的鹹鴨蛋就製成了~取一隻煮熟嘗嘗看~如果還未完全腌透再腌制幾天~這樣一壇美美的鹹鴨蛋,喝個小粥再也不愁沒菜配了~