自製鹹鴨蛋 0

原料

鴨蛋: 30個, 鹽: 200克, 白酒: 1碗

步驟

1鹹鴨蛋先用清水清洗乾淨,清洗的時候鴨蛋不要在清水裡泡很長時間,因為鴨蛋里進入水分的話,在腌制的過程中容易壞。清洗乾淨後要用一塊乾淨的布或是廚房紙巾馬上擦乾水分,在涼一會。

2晾乾水分的鴨蛋放入白酒里浸泡2分鐘。我用的就是比較便宜的二鍋頭。

3從酒里拿出來以後將鴨蛋在鹽碗里滾一圈,均勻的粘滿鹽粒。

4然後將鴨蛋每一個都用保鮮袋或是保鮮膜包好。

5將包好的鴨蛋在放入太陽下曬一天。然後放入陰涼避光的地方,20天或是30天就可以煮著吃啦!

小技巧

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