原料
小仔排骨: ， 糯米: ， 糯米: ， 酒糟: ， 老抽: ， 蚝油: ， 姜蒜末: ， 糖適量: ， 蔥花: ， 鹽少量:
步驟
1荷葉泡水中過夜。排骨清水泡15分鐘去血水洗凈瀝干。放酒糟、姜蒜末、老抽、蚝油、糖、鹽拌好。（糯米清水泡10小時）
2保鮮膜入冰箱腌10小時。
3荷葉平鋪，撒一層糯米，排骨裹上糯米，碼在盤裡。
4包上荷葉，上蒸鍋開蒸。
5裝盤，先吃一筷再拍照。
6荷頁清香和著排骨肉香。恩，這是小清新和重口味的融合，妙！
小技巧
1、干荷葉一定要泡足時間，如果是新鮮荷葉洗凈即可。 2、糯米一定要泡足時間才會糯香。排骨腌制時間一定要充足，才夠出味。 3、有條件的話用竹或木製的蒸屜，直接把荷葉鋪上去，省去盤子，這樣時間不僅用得不長，而且入味。我這樣蒸鍋用了2小時，2小時啊，各位！
