原料
肋排: ， 糯米: ， 新鮮荷葉（沒有新鮮荷葉，用干荷葉也行）: ， 李錦記蚝油: ， 蒜蓉香辣醬: ， 老抽，鹽，薑末，白糖，胡椒粉，黃酒（料酒也行），藤椒油（花椒粉也行）:
步驟
1排骨洗凈，將所有調料與排骨混合均勻後放入冰箱冷藏一夜
2糯米用清水泡一夜後將水倒掉
3新鮮荷葉洗凈
4在荷葉上鋪一層泡好的糯米，再放上碼好味的排骨，再將剩下的糯米蓋在排骨上面
5然後把荷葉將糯米排骨裹好放入鍋里蒸40分鐘左右
6取出裝盤，撕開荷葉，灑上蔥花，開吃
小技巧
1.蚝油、香辣醬都有鹹味，所以放鹽的時候要酌量； 2.排骨與調料混合時最好用手抓勻，這樣比用筷子攪拌更易入味； 3.蒸的時候可以用細繩將裹好的荷葉排骨捆一下，這樣就可以直接將荷葉糯米排骨放在蒸格上，而不放在盤子裡，以免盤子裡水份太多
