原料
干荷葉: （或者鮮荷葉）6張， 糯米: 480克， 雞腿肉: 200克， 香菇丁: 60克， 干蝦仁: 1大匙， 辣椒: 適量（不喜辣的就不要放辣椒了）， 蒜: 2瓣， 油: ， 料酒: ， 澱粉: ， 生抽: ， 蚝油: ， 香油: ， 鹽: ， 糖:
步驟
1干荷葉提前浸泡2小時，糯米提前浸泡2小時以上，瀝干水份入蒸鍋蒸1小時
2雞腿肉切丁，用腌料抓勻腌製片刻，香菇用水泡發去蒂，擠干水切丁待用。辣椒切碎，蒜切碎。干蝦仁用溫水稍泡
3將鍋燒熱，放入適量油，將蒜茸及辣椒碎放入炒香
4放入雞腿肉炒斷生，放入香菇丁、干蝦仁和調料炒勻，加入適量水稍煮
5加入蒸好的糯米中拌均勻
6荷葉（如果太大就剪半）擦乾水份後，將適量餡料放入，包成四方形
7入蒸鍋用大火蒸20分鐘即可
小技巧
還可以在這個荷香糯米雞裡面加入板栗、鹹鴨蛋黃、筍丁等等您喜歡的材料。 糯米（江米）味甘性溫，有補中益氣、補肺氣、養胃津的功效。糯米的主要功能是溫補脾胃。所以一些脾胃氣虛、常常腹瀉的人吃了，能起到很好的治療效果。
