原料
糯米: 100g， 豬肋排: 200克， 干荷葉: 1張， 鹽: 適量， 生抽: 適量， 料酒: 適量， 胡椒粉: 適量， 白糖: 適量， 乾花椒: 適量， 蔥花: 適量
步驟
1糯米提前冷水浸泡 至少泡4小時以上 泡的時間越短 煮的時間越長 泡好淘洗乾淨瀝水
2排骨宰4cm左右段 洗乾淨瀝干水 根據各自口味加入上述調料腌制約15分鐘
3干荷葉溫水浸泡15分鐘 剪成蒸籠大小的一片 鋪在蒸籠底墊上
4將碼味好的排骨依次擺在蒸籠上 糯米里加入少許鹽和花椒粒拌均勻然後鋪在排骨上
5大火至少蒸1個小時 出鍋撒上蔥花裝飾即可
6趁熱食用 糯米放涼了會變硬
小技巧
沒有任何技術含量 也可以用排骨裹上糯米再蒸
