原料
土豆: 150g， 雞胸肉: 100g， 胡蘿蔔: 60g， 荷蘭豆: 40g， 雞蛋: 2枚， 米飯: 80g， 葵花籽油: 15ml， 好侍咖喱塊: 視個人口味加入
步驟
1土豆、胡蘿蔔、雞胸肉切丁備用，荷蘭豆掐頭去尾
2炒鍋中倒入15ml葵花籽油，將蔬菜肉丁倒入鍋中大火炒2分鐘，加800ml水，加蓋燉煮15分鐘。
3關火，加入咖喱塊，慢慢攪勻至完全融化。小火至咖哩翻滾起氣泡，關火。
4兩個雞蛋均勻打散，在平底鍋鍋底均勻塗薄薄一層油，蛋液倒入鍋中煎至成型，保持上層軟嫩，倒入盤中，米飯包入蛋餅中。另一側倒入炒好的咖喱。
5切開享用，嫩滑的蛋皮包著米飯和咖哩一起滑入口中，真是幸福感滿滿呢（還想減肥呢otz）
小技巧
米飯我用的是越光米，原本是做壽司買的，感覺做蛋包飯也比較合適。
