原料
米飯（隔夜的最好）: 適量， 雞蛋: 2個， 胡蘿蔔丁: 適量， 豌豆粒: 適量， 玉米粒: 適量， 油鹽雞精等調料: 少量
步驟
1雞蛋打散，打的過程中可放少量鹽，保證蛋皮是有鹽味的，個人做雞蛋類菜的時候不喜歡放味精等，可根據自己的口味選擇。
2蛋液打好之後靜置，開始炒飯。 鍋里放入適量植物油，將胡蘿蔔丁，玉米粒，還有豌豆粒放入炒熟（樓樓買的是麥德龍大袋的速凍蔬菜拼盤），因為人少，買新鮮食材量不好控制。個人建議人多的話首選新鮮蔬菜，喜歡什麼放什麼。
3蔬菜炒至八分熟的時候將米飯放入同炒，隔夜米飯的話炒出來效果更好，現煮的米飯建議放涼之後再炒，否則很容易粘鍋。 炒飯的過程中控制放鹽，第一次做的朋友可以邊嘗邊放，避免放多了咸了，淋一點番茄醬調味。
4炒飯結束後，平底鍋煎蛋皮。 平底鍋放適量植物油中火熱油，待油熱之後將蛋液倒入平底鍋，並迅速轉動形成蛋餅圈。 此時可將火調大一點，煎熟蛋餅，並且翻面。翻面的時候藉助鍋鏟，以免弄碎蛋餅，翻面之後微煎熄火。微煎是為了避免蛋皮過脆不易合併。
5熄火後，將炒好的蔬菜米飯放到一邊，占不到一半的面積，用鍋鏟將另外一面合併過來。出鍋之後擠上番茄醬裝飾。ok~~
小技巧
蛋液不要太多，否則蛋皮太厚容易爛，樓樓就是三個蛋液的量太多了。 這款米飯偏清淡，因此番茄醬拌起來口感更好一點。
