原料
麵粉: 300g， 肉末: 適量， 豇豆: 1把， 溫水: 適量， 酵母: 5g
步驟
1溫水適量，5g酵母，混合攪拌均勻，靜至5分鐘
2酵母水加入到300g的麵粉中，慢慢揉合成光滑的麵糰
3放在溫暖的地方發酵至2，3倍大
4肉末適量，豇豆1把
5肉末中，加入薑末，老抽，料酒，鹽，胡椒粉各適量，連同1個雞蛋，攪拌成糊狀
6豇豆去頭尾放開水裡焯一下，拿出來立馬用冷水裡沖洗，這樣的做法，保持豇豆的碧綠顏色
7豇豆切丁，放入肉餡攪拌均勻
8發好的麵糰，揉去空氣，分成小劑
9擀開，包入餡料，室溫餳發15分鐘
10上蒸鍋大火燒開後轉中小火慢蒸20分鐘
11水煎包：平底鍋倒入適量的橄欖油，燒熱後，放入包好餳發過的包子，小火煎2，3分鐘，倒入半碗水，大火燒開後，蓋上鍋蓋，轉小火煮悶10分鐘即可
