原料
豬肉餡: 半斤， 花椒水: ， 雞蛋: 一個， 韭菜: 半年， 木耳: 少許， 金針: 少許
步驟
1花椒提前泡好花椒水，泡的早冷水即可，時間緊就用熱水，用於打肉餡加的水
2加入醬油，耗油，鹽，然後不斷向一個方向攪動，加入花椒水……拼了老命的被我媽一直碎碎念的還嫌我攪拌不夠賣力氣的攪動……
3最終變成肉丸……巴拉巴拉小魔仙
4把這些姜切成末倒入攪好的肉餡里
5對，看到出圖，是接著攪，但自己在家，沒有媽媽站在後面，我悄悄告訴你，可以適可而止……?
6套上袋子，放在冰箱冷凍，這是小竅門，方便包的新手太滑不好包……?媽媽每次也凍，因為真的好使~
7三個雞蛋，油一熱，邊倒進去邊攪動，不間斷，才能變成細絲一樣適合用於餡料的炒雞蛋? 小竅門好多啊
8木耳和金針泡發之後，也切成碎
9下一步，是把韭菜切成碎?
10所有蔬菜都不要切的太碎，不要聽聽老人的，因為現代人儘可能多吃些粗糙的蔬菜，只要可以包進包子即可，你懂的?
11我媽特別可愛的用一個木頭支住，說這樣和面案板不會跑
12加兩小勺鹽，潑入熱油，加入少許香油，開始包
13包好的包子從中間的熱油慢慢推向四邊，多放些，有油，不要怕聚集在一起?我當時都不敢放
14大概這麼多
15先中大過把包子的底部固定住
16中火固定好後，一手拿蓋子，一手拿一勺水潑上去同時蓋蓋子。
17看著點，水少可能要加水，大概五分鐘就可以出鍋了
18看到它們都變成胖子，就差不多了
19出鍋
20現在開始做肉餡的水煎包，把冰箱裡的肉餡拿出來，加入蔥或者你可以加紫洋蔥
21同樣加入少許香油，潑上去熱的花生油
22這鍋肉包子都是我包的，我媽都忍不住說又快有好??必須必，我可是史逍
23好吃到爆???
小技巧
很多小妙招，我一會兒會在做個肉餡的
