原料
水: 克
步驟
1發麵：麵粉（一平底鍋的量是兩中碗麵粉）裡面放一點點泡打粉，泡打粉放入麵粉中先攪勻。五分之一包的酵母（3克左右），酵母用溫水先化開。（如果有奶粉的話把奶粉放入麵粉里攪勻，沒有的話把牛奶熱溫加入一點到麵粉里也可以）。面和的軟一點（比餃子皮還軟），面和好後蓋上蓋子醒幾小時。
2餡：【白菜粉條大肉】【牛肉胡蘿蔔粉條】把牛肉/大肉用生抽，料酒，生薑，蔥，鹽攪勻一腌，｛攪肉時要順著一個方向攪拌｝《潑油前先將肉腌制半小時左右》把油燒熱（油量稍微多點 比平常炒菜量多一點），放入花椒爆香後把花椒撈出，先給肉餡上放上五香粉和白鬍椒粉，把燒熱的油潑在五香粉和胡椒粉上，攪勻後放入切好的青菜，粉條（粉條要提前泡上），攪勻後備用包餡。（想吃啥菜都可以放 根據個人口味調整）。
3等面醒好後就可以包了
4包好後在鍋中放入炒菜油和黃油（一手指塊呢麼大的黃油），等油熱了後放入水煎包，先煎個幾十秒，再倒入少許涼水（大概倒一鍋底呢麼多 只倒這一次水），然後把鍋蓋蓋上（可以壓緊晃動鍋子讓水均勻覆蓋鍋底）大火煎一會後把水煎包用筷子翻一下 以防粘底，然後轉中小火蓋上鍋蓋繼續煎--大約再3-5分鐘 煎至焦黃）
