原料
五花肉餡: ， 料酒: ， 老抽: ， 蔥末: ， 薑末: ， 香油: ， 雞蛋: ， 調味餡料: ， 鹽: ， 發麵: ， 黑芝麻: ， 色拉油: ， 白鬍椒粉: ， 十三香:
步驟
1豬肉餡，加料酒，鹽，蔥花，薑末，老抽，白鬍椒粉，香油，十三香
2炒鍋紅油潑到肉餡的調料上，加一顆雞蛋，順一個方向攪拌肉餡上勁，靜置20分鐘入味後，加入蔬菜碎（蓮菜，韭菜，茴香等都行）拌勻，調成餡料
3發麵切成多個小劑子，擀片，包入餡料，捏成包子形，再次發酵15分鐘
4接著放入熱鍋涼油的平底鍋（每個包子之間少留點空隙），中火把包子底部煎成金黃色
5然後沿著鍋邊倒入1:12的澱粉水，淹住包子的三分之一，蓋鍋蓋，中小火煎制15分鐘，底部收汁，成冰花狀即可
6出鍋倒扣盤子裡，撒點黑芝麻或香蔥碎，蘸點醋，辣椒油調味，表皮脆香，非常好吃\(≧▽≦)/
