原料
主材料： 瘦肉3條。 配料： 李棉記叉燒醬3--4湯匙、0.5湯匙五香粉、5-6湯匙生抽、2湯匙老抽（著色）、2湯匙韓國燒烤醬、蒜頭1組、花椒1撮、蜂蜜適量、威士忌小半杯。 我發覺做叉燒用高度酒腌制好，特別香和入味，特別是美國豬，真的很騷，唉。
步驟
一、將豬肉放入一大盆內，蒜頭搗碎，放入以上材料，用手攪拌，用錐子拚老命地插插插，最好給予耐心的按摩，然後放入冰箱隔一夜； 二、預熱烤箱，在烤盆上放錫箔，這樣容易清洗，再用錫箔蓋上，先烤30分鐘400F，這樣容易使肉熟透而不太流失水分； 三、再用1湯匙燒烤醬、1湯匙生抽、兩湯匙蜂蜜或糖漿（Syrup）攪拌均勻做汁，烤後掀開錫箔，用架子承起肉條，在表面塗上調好的醬汁200F用Broil功能6--7分鐘，開箱燈； 四、反轉另一面，用同樣方法做，如果以現烤得還不夠，再反覆兩邊烤。 成品：在廣州，見過無數的粵式叉燒，真正的正品，不是鮮紅色的，因為烤過，會變為微褐色，但做到香而不柴，才是要點。我兩面兩次塗汁，不敢太高溫，我家的烤箱象發了瘋的熱，不知怎滴。烤好後不但叉味濃郁，而且帶有蒜香，很汁（juicy）的感覺，瘦中帶少少肥，沒有柴感，看上去立立呤（光亮的感覺），真是炒不可言。
