原料
梅花肉: 500g， 叉燒醬: 3大勺， 蜂蜜: 2大勺， 老抽: 1小勺， 玫瑰露酒: 1大勺， 水: 適量， 蒜頭: 2～3瓣， 刷肉用蜂蜜: 適量
步驟
1梅花肉事先切成長條狀，洗凈晾乾，用叉子在肉上插些小洞。儘量把肉切成細條狀，腌制的時候比較容易入味。
2把叉燒醬、蜂蜜、老抽、玫瑰露酒混合均勻。叉燒放進食品密封袋，調好的醬倒進去，蒜切片扔進去。冷藏腌制24小時左右。
3烤箱180攝氏度，烤20分鐘，拿出來兩面都刷上腌制用醬料，翻面繼續烤10分鐘，拿出刷醬，翻面再烤10分鐘，然後拿出，兩面刷上蜂蜜，翻面烤10分鐘。取出。
4等叉燒冷卻後再切。
小技巧
叉燒醬用的是李錦記。 沒有玫瑰露酒可以用普通白酒料酒黃酒代替。
