叉燒(自製叉燒醬) 1

原料

二湯匙醬油, 一湯匙蠔油, 一湯匙海鮮醬, 一湯匙酒, 三湯匙沙糖, 一茶匙蒜茸, 四分之一杯蜂蜜, 四分之一茶匙鹽, 四分之一茶匙五香粉或胡椒粉, 以上材料我加了大概30克水在鍋內慢火煮至沙糖溶化並晾涼。

步驟

將五花肉切塊放入叉燒醬腌制,冷藏一天,沒有錫紙了,我是直接把叉燒放在烤架上烤的 烤箱250度預熱,180度烤30分鐘(期間將叉燒翻轉兩三次,再刷一次叉燒醬) 刷一層蜂蜜,150度烤5分鐘即可。

小技巧

要選擇好的五花肉,烤的時候要讓肥肉烤出點油,這樣好吃。腌制五花肉的時候,要定時翻轉一下,以便入味均勻。