原料
餅皮: ， 雞蛋: 2個， 牛奶: 180ml， 全麥麵粉: 160g， 無鹽黃油: 40g， 鹽: 1/4小勺， 水: 118ml， 內餡: ， 牛排/牛裡脊: 500g， 黑胡椒: 適量， 粗鹽: 適量， 黃油: 2大勺， 大蒜碎: 半頭， 口蘑或者喜歡的任何蘑菇: 170g， 菠菜: 170g， 香醋: 2大勺， 鹽+胡椒: 適量， 香醋: ， 黑醋/香醋: 1/2cup， 紅糖: 1小勺
步驟
1準備好所有食材
2黃油放入平底鍋，大火加熱至氣泡消失變成褐色
3將蛋、麵粉，鹽及褐色黃油一起放進攪拌機混合均勻。放在冰箱靜置30分鐘為了讓氣泡穩定。
4舀一勺麵糊倒進鍋里，邊倒邊順時針（逆時針）將麵糊均勻地覆在鍋面。等邊緣稍微變干，麵皮稍有氣泡鼓起時，用鏟子將邊和鍋分離一小處，利於翻面。之後加熱大概10秒，具體看火力和你麵糊的多少，注意別過久焦了，也不要太短，水汽留下太多會影響麵皮彈性。做好的麵皮放在一邊晾涼。
5製作香釉醋。加紅糖和醋到鍋中，小火沸騰，一直保持小火煮10-15分鐘，直到液體減少，成糖漿狀態，冷卻靜置。
6製作牛排。牛排上抹上少許橄欖油以及鹽和黑胡椒塗抹均勻靜置一會，之後熱鍋，一面煎完換一面，翻一次即可。時間看肉的厚度定奪，大火1分鐘左右。
7製作蘑菇及菠菜。熱鍋放入黃油，放進去蘑菇直到褐色，加入菠菜、鹽以及胡椒。繼續直到菠菜微縮了。加入大蒜碎以及香醋直到蘑菇吸收了香醋
8接著就是組合即可~
小技巧
1.可以選擇自己喜歡的任何肉，建議牛裡脊更嫩 2.餅皮吃不掉的話可以用保鮮膜一片一片隔開冰箱冷藏，最好兩天內吃掉~
