白切雞

原料

一隻雞: , 冰塊: , 蔥: 適量, 姜: 兩塊, 八角: 兩個

步驟

1提前一天準備半盆冰塊

2準備一鍋水要多些沒過整隻雞,加入姜、蔥、八角燒開。

3燒水時準備一盆冷水待用

4水開後放入雞煮40秒拿出放入剛剛準備的冷水中泡兩分鐘收緊雞皮

5在將鍋里水燒開放入雞煮三分鐘,然後關火悶50分鐘,中間不要打開蓋子不要開火。

6接下來做一碗蘸料,蔥花蒜末放入碗中,倒入醬油,味精少許,糖少許,香油,放幾滴醋。

750分鐘後拿出雞放入冰塊中泡20分鐘切塊裝盤就可以了

小技巧

煮三分鐘就夠了,不用擔心不熟,悶的過程不要打開打開蓋子噢