白切雞

原料

三黃雞一隻,料酒,姜,蔥

步驟

1、雞處理乾淨,冷水下鍋,水沒過雞,放料酒、薑片、蔥結。 2、大火煮開後轉小火繼續煮2分鐘,關火不要開蓋子,讓雞在湯中繼續浸泡半小時,讓鍋中的餘溫把雞泡熟。 3、自然冷卻後撈出,在雞表面均勻的刷上麻油,切塊上桌。