白切雞

簡介

特點:皮爽肉滑,鮮嫩可口。

原料

嫩土光雞1隻750克,姜茸40克,花生油30克,鹽1茶匙,味精1/3茶匙

步驟

1、燒沸水放入光雞,端離火位,加蓋浸燜至雞斷生成熟; 2、取出用涼開水洗去表面的黃衣,掛起晾涼,斬件回原形,另跟用姜茸、鹽、味精、花生油調成的味碟即可。