麻辣白切雞

原料

雞半隻,蔥,姜,八角,桂皮,香葉,花椒粒,白芝麻,蒜末,香菜辣椒油,生抽,鹽適量

步驟

1、雞清洗乾淨,鍋中放入水(沒過雞),加入生薑、桂皮、香葉,大火燒開,轉小火煮30分鐘左右。 2、取出雞,切片,擺入盤中。 3、製作麻辣汁:生抽、辣椒油少許、鹽、雞精適量混合均勻。 4、將麻辣汁淋在雞肉上。 5、鍋內熱油,放入蒜末、花椒粒、芝麻爆香,淋在雞肉上,撒上香菜即可。