麻辣滷豆乾 0

原料

桂皮 八角 辣椒 花椒: , 小茴香 香葉 蔥 姜 蒜: , 鹽 糖 雞精 郫縣豆瓣醬: , 熏豆乾:

步驟

1將豆乾切對角線後 ,用刀切成兩片,平底鍋兩面煎一下,防止鹵時破碎

2先將花椒辣椒炒香,放入蔥姜蒜繼續炒出香味後,加水

3放入其它調料開始煮滷料,燒開後放入豆乾

4燒開後大火5分鐘,小火半小時,關火。豆乾在滷料中繼續泡著,可以吃時再盛出或者晾涼後存放在冰箱中,味道更好

小技巧

郫縣豆瓣醬也可以不放  根據自己口味