原料
白豆腐干，植物油，干紅辣椒，紅辣椒，蔥花，蒜茸，八角，花椒粉，熟芝麻，高湯，鹽，老抽
步驟
1.豆乾放入油鍋內小火慢煎，油量稍多為好。 2.煎至金黃則翻面。 3.煎完豆乾後，澆適量高湯。 4.加八角、胡椒粉、老抽及水。 5.加蓋，中火悶煮。 6.待汁水收干，關火，盛起。 7.調味汁做法：少量油燒熱，放入干紅辣椒、紅辣椒、蒜茸爆香。 8.加少量水，調入適量鹽、花椒粉、生抽，煮沸即可。調味汁澆淋到煎好的豆乾上，撒上蔥花和熟芝麻，拌勻即可食用。
小技巧
1，如果不吃辣，也可不放辣椒，做成原味五香豆乾；另花椒粉也可用花椒替代，在油中爆香， 麻辣味更濃郁。 2，五香滷料可按口味添加更多香料。
