原料
白豆乾: 400g， 蔥 姜 蒜 辣椒適量: ， 生抽 老抽 料酒 鹽 糖水適量: ， 芝麻適量: ， 花椒 大料 丁香 小茴香 孜然粒 香葉 桂皮少許:
步驟
1蔥姜蒜辣椒備好
2備好需要用的香料
3冰糖備好
4豆乾洗凈小塊
5起油鍋將豆乾煎至微微變黃
6豆乾撈出，鍋內的油倒出。
7豆乾重新倒入鍋中，放入香料，水煮制，水基本蓋住豆乾即可。
8放少許鹽
9生抽一勺
10老抽大半勺
11料酒半勺，冰糖適量，大火燒開，轉中火煮至湯汁收干，撒上芝麻拌勻即可出鍋。
小技巧
豆乾選擇白豆乾較好，大小隨意。生抽老抽含有大量鹽，不建議再放很多鹽。豆乾炸制和水煮的口感是不同的，不喜油煎的可以選擇水煮。
