原料
冰糖: 三個， 米醋: 2勺， 姜: 2小片， 雞精: 1勺， 生抽: 2勺， 鹽: 6克， 澱粉: 5勺， 蛋清: 一個， 裡脊: 500克， 番茄醬: 10克， 麵粉: 少許， 蔥姜蒜: 適量
步驟
1用澱粉，水和蛋清調出粘稠的水澱粉 把切好的裡脊肉放進水澱粉中 再裹一層用麵粉和澱粉混合在一起的乾粉
2把裹好澱粉的裡脊肉放入油中炸至微黃色(熟了即可) 取出放入盤中
3開始調製醬汁 首先用澱粉15克左右加入半碗水 加入兩勺醋 三粒冰糖 番茄醬一大勺 醬油少許 食鹽兩小勺 攪拌均勻
4鍋中加入適量油 把切好的蔥姜蒜沫翻炒 把油炒出香味 再加入剛剛調製好的醬汁 加入後迅速用鍋鏟攪拌 直到醬汁炒濃稠 把已經炸好的裡脊肉放入一同翻炒 直到醬汁把裡脊肉全部包裹 即可出鍋
小技巧
可放入香菜 胡蘿蔔絲 彩椒絲等配料 增加食物的味道 不過不加的話也無礙 不會影響食物本身的味道 不加任何輔料的鍋包肉吃起來也非常的美味哦
