鍋包肉 0

簡介

今天給大家介紹東北菜之鍋包肉!!鍋包肉是東北菜里最著名、也是最好吃的菜了!

原料

裡脊肉300克,薑絲適量,雞蛋清1個,精鹽0.5小匙,料酒1大匙,醬油0.5匙,醋2匙,白糖1.5大匙,味精1小匙,水澱粉適量

步驟

1.裡脊肉切成厚片,用精鹽、料酒、雞蛋清、水澱粉醃製一下; 2.把鹽、醬油、白糖、醋、味精、水澱粉放入碗裡,調成芡汁! 3.鍋內放入色拉油、大約燒至四五成熱,下入裡脊肉片,炸至定形後撈出; 4.待油溫升至七八成熱,再下鍋復炸至色呈金黃且外表酥脆,撈出; 5.鍋內留少許底油,倒入剛才調好的芡汁,攪拌均勻; 6.加入薑絲、炒出香味,再下入炸好的肉片,翻炒幾下,起鍋裝盤。