鍋包肉

原料

裡脊肉250克,粟粉50克,料酒1湯勺,香菜1小把,蔥姜蒜適量,白糖1湯勺,醋1湯勺,生抽1湯勺,料酒1湯勺,鹽1茶匙,清水1湯勺

步驟

1.裡脊肉切成片備用 2.把切好的裡脊片放入碗中,加入1勺料酒,腌製片刻 3.取出後一片一片鋪在澱粉上,兩面都沾滿澱粉 4.鍋中加入炒菜油,建議選小鍋,這樣倒入的油有一定高度。把肉片炸制焦黃撈出 5.放在廚房用紙上,吸去多餘油脂 6.香菜洗凈切斷備用 7.白糖一勺加入鹽 8.加入一勺醋和生抽 9.放入一勺料酒,用水調勻 10.鍋中放入底油,油溫慢慢升高 11.放入蔥姜蒜爆香鍋底 12.再放入炸過的肉片,淋入料汁,翻炒至勻,關火放入香菜,燜2分鐘左右即可出鍋裝盤