冰凍帶魚: ， 料酒（我一般用花雕代替）: ， 醋: ， 老抽: ， 生抽: ， 蒜末: ， 薑末: ， 辣椒: ， 麵粉: ， 花生油:
1裹些麵粉，鍋里放油煎成金黃撈出
2把蒜和薑蓉（姜可放多些）炒香，放入料酒（花雕）、醋、老抽+生抽（我一般是醬油直接代替）、辣椒、稍微炒一下，放煎過的帶魚稍微炒一下
3加水（不要太多蓋過帶魚）、鹽、糖少許
4勾芡，口感和外觀更誘人。亦可不勾，不會影響
5湯汁稍微收一些，最後留些湯汁更入味。出鍋，撒些香菜碎即可
