原料
貴州出產白土豆: 150g， 貴州出產黃土豆: 150g， 貴州出產紫土豆: 150g， 生粉或湯圓粉: 適量， 粉末辣椒面: 任君選擇， 番茄醬: 任君選擇， 植物油: ， 鹽: ， 所有土豆均可用市面上的普通土豆代替:
步驟
1將土豆洗好後放到盛有清水的鍋中煮熟，清水可適當多一點！
2將煮熟的土豆剝皮後放在盤中，帶上一次性手套將土豆壓碎成土豆泥！揉的過程中加入適量生粉過湯圓粉，適量鹽
3揉成土豆泥備用！
4砧板撒上生粉或湯圓粉，將土豆泥做成一個個小小的土豆餅，表面抹上生粉過湯圓粉後備用
5油熱到七分，即可將土豆餅放入煎炸，直到兩面焦黃為止
6盛盤而出，準備享受
7川味辣椒麵做干碟
小技巧
1.土豆需煮的熟一些，放冷水中冷卻 2.火不能太大，不然會糊
