原料
排骨400克, 鮮香菇200克, 鹽適量, 腐乳適量, 生抽適量, 蚝油適量, 沙茶醬適量, 花生油適量, 薑絲適量, 蒜末適量, 紅椒末適量
步驟
1 新鮮排骨400克
2 準備好調料，主要的調料有腐乳、生抽、沙茶醬，蚝油，還有料酒，澱粉
3 將排骨用沸水焯去污水
4 洗凈瀝干備用
5 用一勺生抽，一勺沙茶醬，一勺花生油，一勺蚝油，3塊腐乳，少許料酒，少許澱粉，少許鹽調成汁
6 將排骨用調好的汁液拌均勻，蓋上保鮮膜入冰箱腌2小時
7 新鮮香菇洗凈切片
8 墊於盤底
9 把腌好的排骨碼在香菇上面
10 切少許薑絲、蒜末與少許辣椒末撒於排骨上面
11 鍋內水開後放進去，轉中火蒸20分鐘
12 營養美味的一道菜就做成了
小技巧
用中火是為了讓排骨更加均勻的受熱，熟透。
