子排適量, 腌茄子適量, 鹽適量
1 排骨切段過開水沖冼瀝干裝碗中， 將過好水的排骨加鹽拌勻待用，
2 備好適量的腌茄子，
3 將茄子碼在腌好的排骨上，
4 放進電壓鍋里高壓30分鐘即成。
5 茄子蒸排骨即成。
